El perifollo


Origen
El perifollo común o el perifollo de jardín (Anthriscus cerefolium) es una hierba aromática originaria de Asia Central, también es llamada perifolio o cerefolio. Fue apodada como "hoja que hace feliz" en la antigüedad ya que era muy apreciada por su delicado aroma.


Información general
Es una planta herbácea bienal cultivada como anual y es silvestre en muchas partes del mundo. El perifollo es muy similar al perejil pero tiene un sabor ligeramente anisado y un olor muy especial.

Rústico
Riego Regular
Exposición Sombreada
Duración de vida Perenne


Cultivo
Esta planta aromática se puede multiplicar por siembra directa o en invernadero. Directa, de abril a septiembre, pero para el consumo en invierno, en un invernadero de noviembre a febrero. El surco debe tener aproximadamente 2 cm de profundidad y se debe dejar 1 cm entre cada semilla, así como respetar una distancia de 20-25 cm entre cada surco. Tan pronto como las primeras hojas aparecen, se tiene que aclarar a unos 10 cm de distancia. Es bueno saber que para beneficiar de una cosecha más larga de hojas, es mejor sembrar el perifollo a mediados del verano. De hecho, si se siembra en la primavera, el crecimiento de las hojas da paso a las flores anticipadamente y la planta atornilla de manera precoz (desarrolla semillas). También es bueno saber que si dejamos algunas flores antes de que muera, se reproducirá por sí sola después de que caigan las semillas ... ¡nada más simple!


Ubicación / Exposición
Esta hierba fina necesita sombra, así como un suelo ligero, fresco, bien drenado y rico en humus. De esta manera producirá un abundante follaje. En otoño y primavera, se tiene que exponer al sol; mientras que en verano necesita un lugar semi-sombreado o totalmente sombreado porque el exceso de calor hace que estimule la producción de semilla.


Manejo
El perifollo es una planta muy fácil de cultivar y mantener. Solamente se tiene que regar con regularidad (especialmente en caso de sequía) porque le gusta un suelo húmedo. También es bueno desyerbar después de la emergencia de las plántulas, por eso es mejor sembrarlo en linea que al voleo.


Cosecha
¡Otra cualidad del perifollo es que es muy rápido de cosechar! La cosecha puede comenzar apenas 4 a 6 semanas después de la siembra. Pero es mejor cosechar las hojas antes de la floración porque tienen mejor sabor.


Invernada
Planta muy rústica, resiste a las heladas. ¡Así que no necesita cuidados extras en invierno!