El hinojo bulboso


Origen
El hinojo bulboso (Foeniculum vulgare var. azoricum) es originario del sur de Europa, más específicamente de la cuenca mediterránea. Su nombre en latín significa "heno pequeño" debido a la apariencia de sus hojas cuando están secas. En la antigüedad, fue considerado como planta mágica asociada a la magia blanca y también como afrodisíaco.


Información general
También llamada "hinojo dulce" o "hinojo de Florencia", esta hortaliza de hoja es una planta herbácea bienal, pero que se cultiva a menudo en forma anual por su raíz, una protuberancia blanca y carnosa con sabor anisado. Comúnmente llamada bulbo o "manzana" del hinojo y usada para la preparación de las papillas de los bebés, se puede comer cruda o cocida. Las hojas también tienen un sabor anisado y se pueden usar como condimiento.

Rústico No
Riego Regular
Exposición Soleada
Duración de vida Anual


Cultivo
El hinojo bulboso se puede sembrar directamente en su lugar definitivo entre marzo y mediados de agosto a una distancia de 25x25cm. Antes de eso, se debe sembrar en vivero. Lo ideal es sembrarlo a mediados de junio / principios de julio para que la planta pueda crecer durante los días más fríos y más cortos de finales de verano y principios de otoño. Si se siembra antes, es posible que durante los largos y calurosos días de verano la planta florezca de manera precoz, disminuyendo así la calidad del bulbo. Las semillas no deben colocarse muy profundo, de lo contrario forman una forma alargada y el bulbo no crece en anchura. Es importante humedecer constantemente el suelo durante todo la fase de germinación que dura unos 10 días.


Ubicación / Exposición
El hinojo bulboso necesita suficiente espacio para crecer y le gusta las exposiciones soleadas. Precisa de un suelo humífero, ligero, fresco, bien drenado y profundo, pero no le gusta los suelos pedregosos. Se le debe proporcionar un lugar aparte porque tiende a polinizarse rápidamente con otras plantas.


Manejo
Algunos gestos precisos son necesarios para un mejor crecimiento del bulbo. El suelo siempre debe permanecer fresco para obtener un bulbo suave porque un suelo seco causa su endurecimiento. Por lo tanto, especialmente en climas cálidos, se tiene que regar con frecuencia para evitar una floración prematura en perjuicio de la formación del "bulbo". También es necesario aflojar el suelo, acolchar el terreno y mantener un suelo rico en nutrientes. Tan pronto como la base de la plante se redondee, se tiene que aporcarla unos 15 cm para que el hinojo sea más resistente al frío y para perfeccionar su blanqueamiento. Eso se debe de hacer durante todo el cultivo y hasta 15 días antes de la cosecha. También es bueno eliminar los tallos de las flores a medida que aparezcan.


Cosecha
La cosecha de esta planta con suave aroma anisado puede comenzar unos 3 meses después de la siembra. Si las hojas frescas se pueden recoger antes y durante todo el año, la "manzana", debe cosecharse cuando esté lo suficientemente desarrollada, es decir, cuando haya alcanzado el tamaño de una pelota de tenis. pero siempre antes de que la planta florezca (de lo contrario el bulbo se vuelve fibroso y duro) y antes de las heladas. Si el bulbo es demasiado grande ya no es comestible. Debe ser cortado justo por encima del suelo. Esta planta de condimentación puede ser congelada, pero pierde su perfume. También se puede secar volteado en un lugar seco y ventilado.


Invernada
Aunque puede resistir a algunas heladas, el hinojo bulboso no es muy resistente. Siendo frágil y temiendo el frío, es muy probable que no aguante el invierno. Si todavía quedan algunos en otoño, es recomendable arrancarles con sus terrones de tierra para ponerles bajo techo en cajas de arena.