El cebollino


Origen
El cebollino (Alllium schoenoprasum) es originado del Mediterráneo y del Oriente. Todavía se encuentra en forma sylvestre en estas zonas.


Información general
También llamado "cebollino francés" o "cebolleta", el cebollino es una planta herbácea perenne de la misma familia que la cebolla, el ajo y el puerro. Una de las famosas hierbas de la cocina francesa, tiene el mismo sabor que la cebolla fresca pero mucho más suave y fina. Además de su potencial culinario, posee un gran atractivo ornamental. Sólo la especie tipo se cultiva en nuestro pais.

Rústico
Riego Regular
Exposición Soleada
Duración de vida Perenne


Cultivo
Al igual que muchas plantas aromáticas, los cebollinos se pueden multiplicar por siembra o por división de mata.
La siembra:
Se puede hacer de abril a mayo o durante todo el año bajo techo. En suelo húmedo, se siembran las semillas en orificios espaciados de 15 cm, que deben ubicarse en surcos de 1 a 2 cm de profundidad espaciados de aproximadamente 30 cm. Luego cubrir con una fina capa de tierra y regar en lluvia fina. La emergencia de semillas ocurre aproximadamente 2 semanas después. La siembra en vivero se transplanta en el otoño.
La división de mata:
Se tiene que dividir la mata-madre y plantar pequeños mechones cada 30 cm en todas las direcciones.


Ubicación / Exposición
Necesita un suelo rico, fresco, suave y bien drenado, así que una buena mezcla de tierra, compost y arena. Precisa de un lugar soleado o semi-sombreado. Esta hierba se siente lo mejor en los climas templados.


Manejo
Esta planta de condimentación debe regarse solo cuando el suelo se haya secado bien en la superficie porque teme el exceso de humedad. A menos que los cebollinos se cultiven con fines ornamentales, las flores deben cortarse tan pronto como aparezcan para prevenir la formación de semillas y el agotamiento de la planta. Aproximadamente una vez al mes durante el verano, también es necesario pensar en podar completamente la planta, a unos pocos centímetros del suelo, para que las hojas no se desvanezcan y para ayudar a que la mata se regenere. Producirá tallos nuevos, frescos y fragantes. Cada año, también en verano, se tiene que desenterrar las matas y dividirlas en dos para obtener un mejor desarrollo. Y cada tres años, es aconsejable dividir las matas en varios mini mechones para dar un impulso a la planta. Se tiene que replantarles de inmediato. No hay que olvidar de dejar florecer alguna parte de la planta para estimular la siembra espontánea.


Cosecha
Con tijeras, corte las hierbas a unos pocos centímetros del suelo. La recolección se puede realizar durante todo el año, ya que esta hierba se regenera continuamente, pero el mejor momento para la recolección es de abril a noviembre. Los tallos se comen frescos, pero también pueden secarse e incluso congelarse después del secado y lavarse previamente.


Invernada
Ya que proviene de climas frescos y fríos, esta rica hierba tiene una buena resistencia a las heladas. Pero antes del invierno, es bueno protegerla del frío para poder cosecharla durante todo el invierno.