EL berro hortelano


Origen
El berro hortelano (Lepidium sativum) es originario de Medio Oriente. Tanto sus hojas como sus semillas se utilizan para cocinar y por su sabor picante fue apodado como "la pimienta de los pobres" en la antigüedad.


Información general
También llamado "mastuerzo", es una planta herbácea anual con hojas muy pequeñas y un sabor acre. Muy apreciado por su sabor ligeramente picante, se puede consumir crudo y cocido.

Rústico No
Riego Alto
Exposición Sombreada
Duración de vida Anual


Cultivo
La unica manera de multiplicar el berro hortelano es por la siembra. En línea o al voleo, se puede hacer de marzo a septiembre al aire libre, pero todo el año en interiores. Para una siembra temprana (antes de mediados de mayo), mejor vale protegerla con un túnel para mitigar los riesgos de heladas. Es mejor hacer una siembre directa y luego aclarar dejando solo las plantas más vigorosas cada 15 cm. Al escalonar el sembradío cada ciertas semanas, es posible cosechar el berro hortelano durante varios meses del año. Además, ofrece varios rebrotes a lo largo del año, pero para esto es necesario cortar solamente las hojas sin tocar el corazón.


Ubicación / Exposición
La exposición depende de la temporada. En primavera, se siente comodo en la semi-sombra, en verano a la sombra, pero al final de la temporada debe estar a pleno sol. El suelo debe ser rico, ligero, drenado y bastante fresco o húmedo.


Manejo
Es una hierba que no requiere mucho mantenimiento pero que ama el agua. Por lo tanto, es necesario pensar en regar abundamente para que el suelo no se seque.


Cosecha
Esta planta de condimentación tiene un crecimiento muy rápido: madura en tan solo un mes. Entonces, la cosecha ya puede comenzar aproximadamente 1 mes después de la siembra. Así que si la siembra fue temprana, entonces la cosecha ya se puede realizar en la primavera. Por lo general, se lleva a cabo de abril a noviembre, pero en cultivos interiores se puede realizar durante todo el año. Es bueno saber que el berro hortelano también se puede consumir en semillas o pequeños brotes.


Invernada
El berro hortelano no es resistente a las heladas. En otoño, se tiene que poner en un lugar que lo proteja del frío.