La ajedrea de Jardín


Origen
La ajedrea de Jardín o la ajedrea común (Satureja hortensis) es una planta aromática originaria del sur de Europa. Consumida desde la antigüedad, su nombre en latín significa "hierba sátiro", el cual se le fue atribuída debido a sus propiedades afrodisíacas, por ese motivo se usaba como estimulante sexual.


Información general
La ajedrea de Jardín es una planta herbacéa anual muy melífera. También llamada "saborija" o "tomillo real", tiene muy buen aroma y su sabor es similar al del tomillo, agregando un toque de pimienta y menta.

Rústico No
Riego Bajo
Exposición Soleada
Duración de vida Anual


Cultivo
La ajedrea de Jardín se multiplica por siembra directa o en vivero. Se puede hacer en su lugar definitivo a finales de primavera. Antes de eso, debe hacerse en un vivero para luego trasplantar las plántulas. Las semillas deben cubrirse ligeramente y se tiene que regar con lluvia fina. Al transplantar, es importante mantener una cierta distancia: 20-30 cm entre plantas y 40 cm entre filas. Para una siembra directa, aclarar a 20-30 cm cuando aparecen 3 o 4 hojas en la plántula. La emergencia ocurre después de aproximadamente 15 días.


Ubicación / Exposición
A este planta de condimentación le gusta los suelos ligeros, pobres, pedregoso y bien drenados (mitad arena y mitad tierra), hasta casi secos, y debe estar expuesta a pleno sol. Puede crecer tanto en interiores como en exteriores.


Manejo
Cuidar esta hierba aromática es muy fácil porque no necesita ningún mantenimiento en particular. Ya sea en un balcón, una terraza o en el jardín, se adapta fácilmente a su ubicación y permanece suave con un mínimo de agua. En el suelo, solo se necesita regar cuando hace mucho calor, pero el cultivo en maceta requiere un riego más regular. También, en climas fríos, es bueno prever un acolchado en otoño.


Cosecha
La cosecha de esta fina hierba es muy rápida, se puede realizar 2 meses después de la siembra et por toda la duración de vida de la planta. Se hace preferiblemente por la mañana cuando el sabor está más acentuado. Las hojas y las flores se pueden consumir frescas o hacerse secar en un lugar bajo sombra.


Invernada
La ajedrea de Jardín muere en invierno, por lo que se debe asegurar que termine su ciclo y que bote su semilla a tiempo para que se vuelva a sembrar espontáneamente.